ASADO DE POLLO
Pechuga de pollo en salsa de chile ancho y chile cascabel acompañado de arroz
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- 1 kg. Pechuga de pollo sin hueso sin piel de Tyson®
- 4 pzas. Chile ancho cocido y colado
- 2 pzas. Chile cascabel cocido y colado
- 2 pzas. Tomates asados y licuados
- 1 pza. Hueso de aguacate
- 1 pza. Naranja (piel)
- 10 Hojas de laurel
- 10 Pimientas negras
- 1/4 tza. Aceite vegetal
- 1 tza. Caldo de Pollo
- 2 Dientes de ajo
- Comino, orégano y pimentón para sazonar
1. Colocar el pollo en una cazuela con un poco de aceite, el hueso de aguacate, la cáscara de naranja y las hojas de laurel hasta que tome color dorado.
2. Agregar los chiles y tomates.
3. Sazonar con los ajos, la pimienta, el comino, orégano y pimentón molidos en molcajete.
4. Agregar el caldo y se deja hervir hasta que el pollo este suave y se reduzca un poco la salsa.
5. Retirar el hueso de aguacate al momento de servir.
Para decorar:
Puedes utilizar calabacita salteada con aceite, sal y pimienta; arroz rojo y salsa sobrante del guiso.