CALABACITAS CON ELOTE Y POLLO
Ensalada de calabacitas con elote, pimiento y pollo
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- 400 gr. Calabacitas
- 1 pza. Pimiento rojo
- 1 Lata de elote
- 1 pza. Cebolla blanca mediana
- 3 cdas. Mantequilla
- 2 Dientes de ajo
- 1 pza. Milanesa suprema de pechuga de pollo Tyson® cortada en cubos
- Sal y pimienta
1. Lave las calabacitas, corte los extremos y rebánelas en láminas muy delgadas. Quite las semillas, lávelas y córtelas en cuadritos.
2. Escurra los granos de elote en una coladera.
3. Pele y corte la cebolla en cubitos.
4. Caliente la mantequilla en una sartén de borde alto, añada las calabacitas rebanadas y el pimiento picado y sofría con la mantequilla por 10 minutos. Añada los granos de elote y deje que se cocinen los ingredientes otros 10 minutos.
5. Pele los ajos y prénselos en verdura cocinada. Mezcle, sal y pimienta al gusto y cocine a fuego medio por 10 minutos más.
6. Agregue los cubos de pechuga y decore al gusto.
2. Escurra los granos de elote en una coladera.
3. Pele y corte la cebolla en cubitos.
4. Caliente la mantequilla en una sartén de borde alto, añada las calabacitas rebanadas y el pimiento picado y sofría con la mantequilla por 10 minutos. Añada los granos de elote y deje que se cocinen los ingredientes otros 10 minutos.
5. Pele los ajos y prénselos en verdura cocinada. Mezcle, sal y pimienta al gusto y cocine a fuego medio por 10 minutos más.
6. Agregue los cubos de pechuga y decore al gusto.
En lugar de granos de elote en lata, puede utilizar maíz fresco suelto, cociéndolo y estofándolo desde el principio con los demás ingredientes.