ENSALADA DE POLLO CON VERDURAS
Ensalada de pollo con ejotes, jitomate, lechuga y huevo
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- 1 pza. Pechuga sin hueso sin piel Tyson®
- 1 tza. Ejotes picados
- 2 pzas. Huevos
- 1 pza. Jitomate pelado y cortado en cuadros
- 1/2 pza. Lechuga picada
- 1/2 tza. Crema ácida light
- Vinagre
- 2 cdas. Mostaza
- Sal
1. Cocer la pechuga y los ejotes en agua con sal. Escurra, deje enfriar y deshebre el pollo.
2. Cocer los huevos en agua durante 15 minutos, déjelos enfriar, pélelos y píquelos.
3. Mezcle en un recipiente el pollo deshebrado, el jitomate, los ejotes, la lechuga y los huevos picados.
4. Mezcle la crema, el vinagre y la mostaza.
2. Cocer los huevos en agua durante 15 minutos, déjelos enfriar, pélelos y píquelos.
3. Mezcle en un recipiente el pollo deshebrado, el jitomate, los ejotes, la lechuga y los huevos picados.
4. Mezcle la crema, el vinagre y la mostaza.
Acompañe con una vinagreta italiana baja en calorias o con un aderezo a base de yogurth con chipotle.