ENSALADA DE POLLO PICANTE
Muslos de pollo en tiras acompañados de ensalada de lechuga, cilantro y menta con pimiento rojo y amarillo
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- 30 gr. Ajo en polvo
- 4 pzas. Muslo Tyson® en tiras
- 1 pza. Pimiento amarillo en juliana
- 1 pza. Pimiento rojo en juliana
- 8 pzas. Cebollita cambray
- 2 tzas. Hojas de menta
- 2 tzas. Hoja de cilantro
- 2 tzas. Harina
- 1 Bolsa de mezcla de lechugas
- 4 cdas. Mostaza Dijon
- 3 cdas. Chile en polvo
- 1 cda. Sal
- 2 cdas. Cebolla en polvo
- 1 lt. Aceite de canola
- 2 cdas. Azúcar
- 2 cdas. Paprika
- 120 ml. Vinagre
- 300 ml. Aceite de oliva
1. Limpiar y lavar los muslos, secarlos y enharinar las piezas con la cebolla, el ajo y la sal. Reservar.
2. Cortar el chile morrón y la cebolla en juliana, sumergir en agua hirviendo la preparación y posteriormente hacerlo en agua fría. Llevarla a baño maría. Separar.
3. Deshojar la menta y el cilantro. Enjuagar, lavar y desinfectar la mezcla de lechugas. Separar.
4. Poner en un bowl la mostaza, el aceite, la miel y la sal. Mezclar los ingredientes y agregar el vinagre.
5. Poner a calentar a fuego medio una sartén y agregar el aceite. Mientras llega a la temperatura adecuada, quitar el exceso de harina de las piezas de pollo y colocarlas en la sartén para freírlas. Retirarlas cuando tomen el color deseado colocándolas en papel y separar.
6. Cortar la mezcla de lechugas y agregarlas en un bowl junto con las julianas de morrón, la cebolla, el cilantro y la menta. Mezclar todo adecuadamente.
Para decorar:
Emplatar coronando la ensalada con el pollo y agregar la vinagreta.