MUSLO DE POLLO CON NARANJA Y CHILE JAPONÉS
Muslos de pollo con naranja y chile japonés acompañados de vegetales
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- 4 pzas. Muslo Tyson® deshuesados y con piel
- 4 cdas. Aceite vegetal
- 1/2 cda. Sal
- 1/2 cda. Pimienta negra
- 2 cdas. Chile japonés troceado con pocas semillas
- 2 cdas. Salsa de soya
- 6 cdas. Azúcar
- 4 pzas. Naranja cortada a la mitad
- 2 pzas. Calabacitas cortadas en cuadros
- 1 pza. Zanahoria grande cortada en cuartos y blanqueada previamente
- 8 pzas. Champiñones cortados en cuartos
- 1 cda. Aceite de oliva
- Jugo de 3 naranjas
- 1 pza. Romero
- 1 tza. Arroz
- 2 tzas. Agua
- 1 cda. Mantequilla
- 1 Hoja de laurel
1. Mezclar en un bowl el aceite, la sal, la pimienta, el chile japonés, la salsa de soya y el azúcar junto con los muslos de pollo.
2. En una sartén caliente calentar los muslos por ambos lados y después colocar en una charola para hornear de entre 10 a 15 minutos.
3. Calentar un work, poner el aceite y saltear los vegetales de 1 a 2 minutos para obtener una textura crujiente. Sazonar con sal y pimienta. Separar.
4. Poner en una cacerola pequeña el jugo de las naranjas, el azúcar y el romero. Dejar reducir a la mitad.
5. Poner a hervir al agua junto con la mantequilla, sal y laurel. Cuando hierva, agregar el arroz y dejar que hierva nuevamente reduciendo el fuego. Tapar.
6. Apagar cuando ya no tenga líquido y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
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