PAY DE POLLO Y RAJAS
Muslo de pollo deshuesado y picado en forma de pay con rajas de chile poblano
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- 2 tzas. Harina cernida
- 180 gr. Manteca vegetal
- 1 cdita. Sal
- 1/2 cdita. Azúcar
- 2 Huevos
- 1 cda. Vinagre de manzana
- 1/2 tza. Agua
- 500 gr. Muslo Tyson® deshuesado, cocido y picado
- 1 pza. Chile poblano asado y cortado en juliana
- 1 pza. Elote desgranado
- 1/4 pza. Cebolla brunoise
- 1 Diente de ajo en petite brunoise
- 2 cdas. Mantequilla
- 1/4 lt. Crema Lyncott
- 100 gr. Queso mozarela
1. Poner los ingredientes secos de la pasta (harina, sal y azúcar) y la manteca, unir con los líquidos (1 huevo, vinagre y agua), hasta formar una masa suave y cubrir los moldes para pay individuales.
2. Acitronar en la mantequilla el ajo, la cebolla, el chile poblano, el elote y el pollo.
3. Agregar la crema y el queso, se sazona y se deja hervir hasta tomar consistencia.
4. Rellenar las tartaletas y cubrir con la misma masa. Barnizar.
5. Hornear a 180°C de 25 a 30 minutos.
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