PECHUGA CORDON BLEU ACOMPAÑADO DE SUFLÉ DE PAPA
Pechuga de pollo rellena de jamón y queso acompañada de suflé de papa y calabacita
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- 4 pzas. Pechuga Cordon Bleu de Tyson®
- 2 pzas. Papa rebanada en mandolina
- 2 Huevos
- 1/4 lt. Crema Lyncott para el suflé
- 1 Barra de mantequilla
- 100 gr. Queso mozarela
- 4 pzas. Calabacitas bola blanqueadas
- 1 pza. Zanahoria en macedonia chica blanqueada
- 1 pza. Tomate en macedonia chica
- 1 pza. Calabacita en macedonia chica blanqueada
- 1 Manojo de cilantro blanqueado para la salsa
- 1/4 lt. Crema Lyncott para la salsa
- Sal y pimienta
1. Colocar las pechugas en el horno a 180°C.
2. Licuar los huevos con la crema. Formar un suflé con las papas colocándolas en una charola e intercalando crema y papas por capas y al final, el queso. Hornear hasta alcanzar su cocción.
3. Llenar las calabacitas bola con la zanahoria, el tomate y la calabacita cortada. Sazonar con sal y pimienta.
4. Licuar el cilantro y la crema para hacer la salsa. Rectificar sazón.
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