PECHUGA POBLANA EN SALSA GUAJILLO
Pechuga de pollo rellena de queso, rajas y elote en salsa guajillo
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- 20 gr. Pasas
- 1 pza. Tocino picado
- 1/4 pza. Manzana en gajos
- 1 pza. Pechuga Poblana Tyson®
- 3 pzas. Chile guajillo medianas
- 1/2 pza. Cebolla blanca
- 100 gr. Piña
- 1 cda. Ajo picado
- 2 cdas. Azúcar
- 1/4 pza. Repollo en julianas
- 1 tza. Caldo de pollo
1. Poner en una sartén el aceite y acitronar la cebolla. Agregar el chile, la piña y el azúcar. Cuando estén tostados, licuar con un poco de caldo de pollo y verter de nuevo a un sartén.
2. Colocar la pechuga poblana en una charola previamente engrasada. Hornearla por 25 minutos a 180°C.
3. Poner en un sartén un poco de aceite con el tocino. Después, agregar el ajo y la cebolla. Agregar 1/2 taza de caldo de pollo y el repollo.
4. Retirar la pechuga del horno y colocarla en un plato junto con su guarnición agregando la nuez, las pasas y la manzana.
De guarnición puedes utilizar arroz blanco en lugar del repollo cuando lo desees.