PECHUGA RELLENA DE ESPINACAS
Rollo de pechuga de pollo relleno de espinacas y queso oaxaca
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- 4 pzas. Milanesa suprema de pechuga de pollo Tyson®
- 1 pza. Cebolla blanca fileteada
- 2 Dientes de ajo picados
- 100 gr. Queso oaxaca deshebrado
- 1/2 tza. Crema
- 4 pzas. Jitomates
- 1/2 pza. Cebolla blanca
- 4 pzas. Manojos de espinacas lavados y troceados
- Sal y pimienta
- Aceite para freír
1. Salpimentar las pechugas.
2. Caliente aceite en una sartén y dore la cebolla fileteada con los dientes de ajo picados. Añada las espinacas y cuando cambien de color, salpimiente y agregue la crema. Retirar del fuego y separar.
3. Coloque cada pechuga sobre un rectángulo de papel aluminio, encima extienda una capa de espinacas y un poco de queso deshebrado.
4. Enrolle las pechugas y envuélvalas muy bien con el papel aluminio.
5. Precaliente el horno a 180°C. Coloque las pechugas en una charola para hornear durante 30 minutos.
6. Deje reposar las pechugas por 5 minutos. Desenvuélvalas y corte en rebanadas de 2 centímetros de ancho.
7. Licúe los jitomates con la cebolla restante, los dientes de ajo, sal y pimienta. Cuele y fría el caldillo en una cacerola con poco aceite caliente. Cocer 10 minutos a fuego lento.
8. Sirva las rebanadas de pechuga sobre el caldillo de jitomate.
