PECHUGA RELLENA DE VERDURAS
Pechuga de pollo rellena de calabaza, zanahoria, champiñones y queso
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- 4 pzas. Pechuga sin hueso sin piel Tyson® abiertas por el centro
- 1 pza. Cebolla blanca picada
- 3 Dientes de ajo picados
- 250 gr. Chorizo
- 1 pza. Calabaza picada
- 1 pza. Zanahoria picada
- 1/2 tza. Champiñones picados
- 250 gr. Queso amarillo picado
- 2 pzas. Calabazas en láminas
- 1 pza. Cebolla blanca fileteada
- 2 tzas. Salsa de tomate
- Sal y pimienta
- Aceite para freír
1. Para el relleno, fría en una cacerola la cebolla, los ajos, el chorizo, la calabaza, la zanahoria y los champiñones. Salpimiente al gusto y deje enfriar.
2. Mezcle lo anterior con el queso y rellene las pechugas por dentro y salpimiente al gusto.
3. Fría las pechugas en una cacerola con mantequilla por ambos lados, cúbralas con las láminas de calabaza y la cebolla fileteada. Tape y termine de cocerlas por 20 minutos o hasta que estén bien cocidas. Separar.
4. Caliente la salsa de tomate, sirva junto con las pechugas rellenas y decore al gusto.
2. Mezcle lo anterior con el queso y rellene las pechugas por dentro y salpimiente al gusto.
3. Fría las pechugas en una cacerola con mantequilla por ambos lados, cúbralas con las láminas de calabaza y la cebolla fileteada. Tape y termine de cocerlas por 20 minutos o hasta que estén bien cocidas. Separar.
4. Caliente la salsa de tomate, sirva junto con las pechugas rellenas y decore al gusto.
Acompañe este delicioso platillo con unas papitas cambray con perejil a la mantequilla.