POLLO ENCACAHUETADO
Piernas y muslos de pollo bañados en salsa de cacahuate y chile morita
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- 1 pza. Cebolla asada y cortada en cubos
- 3 pzas. Chile morita
- 1 pza. Ramo de hierbas de olor
- Sal
- 4 pzas. Pierna y muslo Tyson®
- 2 lt. Caldo de pollo
- 1/4 kg. Cacahuates tostados
- 1 Diente de ajo asado
- 6 pzas. Pimientas negras
- 4 pzas. Clavos de olor
- 1 pza. Canela
- Aceite para freír
1. Cocinar el pollo en suficiente agua con un poco de sal y las hierbas de olor. Separar.
2. Caliente el caldo de pollo y agregue los cacahuates, la cebolla, el ajo, las pimientas, los clavos, la canela y los chiles morita durante 20 minutos. Licúe.
3. Vierta un poco de aceite en una cacerola y caliéntelo. Fría lo licuado.
4. Añada las piernas y muslos y caliente por 10 minutos. Sirva el pollo, báñelo con la salsa de cacahuate y acompañe con frijoles.
Para realzar el sabor, en un comal a fuego ligero tueste ajonjolí y rocíe el pollo después de bañarlo en salsa.