POLLO ENCHILADO
Pollo entero picoso acompañado de papas cambray
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- 1 pza. Pollo entero blanco Tyson®
- 2 pzas. Chile ancho
- 2 pzas. Chile guajillo
- 2 Dientes de ajo
- 1/2 pza. Cebolla blanca
- 1 cdita. Comino
- 1 Hoja de laurel
- 1 cdita. Vinagre
- 1/2 kg. Papa cambray
- 1/2 tza. Mantequilla
- Sal y pimienta
1. Licúe los chiles anchos, los guajillos, los ajos, la cebolla, el comino, el laurel, el vinagre, sal y pimienta al gusto. Cuele lo molido.
2. Vierta la preparación sobre el pollo limpio. Hornear a 180°C durante una hora junto con las papas cambray untadas con 1/2 taza de mantequilla y sal durante una hora.
2. Vierta la preparación sobre el pollo limpio. Hornear a 180°C durante una hora junto con las papas cambray untadas con 1/2 taza de mantequilla y sal durante una hora.
Para una mejor presentación amarre con hilo transparente las patas del pollo antes de meter al horno, de esta manera conservará una buena forma.