Roll de Pizza con Tenders de pollo

• 1 bolsa de Tenders de pollo Tyson®.
• 6 pzas. base de pizza chica (comercial).
• 100 g de salchicha italiana Tyson®.
• 500 ml de aceite vegetal.

PARA EL RELLENO

• 1 pza. de cebolla fileteada.
• 1 pza. de pimiento verde.
• 1 pza. de pimiento rojo.
• 1 pza. de pimiento amarillo.
• 100 ml de aceite de oliva.
• 50 ml de vinagre de jerez.
• 300 g de queso mozzarella fresco (50 g por porción).
• 180 g de queso manchego (30 g por porción).

PARA LA MINI ENSALADA

• 90 g de lechuga italiana.
• 90 g de arúgula.
• 50 ml de aceite de oliva.
• Jugo de 1 limón.
• Sal al gusto.

PARA EL RELLENO

1. Lavar y desinfectar la verdura.
2. Filetear la cebolla.
3. Limpiar los pimientos eliminando las semillas, venas y extremos. Cortar en julianas Saltear la cebolla en aceite de oliva, agregar las julianas de pimientos, cocinar a fuego medio 15 minutos para blandecer la verdura.
4. Fuera del fuego en frio agregar vinagre de jerez y cubos de mozzarella.
5. Rectificar sazón con sal y pimienta.
6. Freír los tenders en aceite caliente y cortar en tiras delgadas.

PARA LA MINI ENSALADA

1. Lavar y desinfectar las lechugas.
2. Aliñar con jugo de limón y aceite de oliva.
3. Sazonar con sal, servir.

PARA LA TERMINACIÓN

1. Sobre el disco de la pizza colocar queso manchego, tenders, salchicha italiana y mezcla del relleno.
2. Enrollar y colocar en horno durante 8 minutos.
3. Servir con mini ensalada aliñada con aceite de oliva y limón.