PARA LA ENSALADA:

• 2 tzas. de berros lavada y desinfectado.
• 2 rebanadas de tocino dorado y picado.
• Jugo de un limón.
• 1 tza. de arúgula lavada y desinfectada.
• 1 cda. de aceite de oliva.

PARA LA PECHUGA:

• 1 bolsa de Pechugas de pollo sin hueso y sin piel Tyson®.
• 2 cdas. de cebolla en polvo.
• 2 cdas. de orégano seco y molido.
• 1 cda. de chile ancho limpio y finamente picado.
• 1 cda. de chile pasilla limpio y finamente picado.
• 2 tzas. de panko.
• 1 diente de ajo finamente picado.
• 1 cda. de pimienta negra molida.
• 1 cda. de chile guajillo limpio y finamente picado.
• 1 pizca de sal.
• 4 cdas. de aceite de canola.

PARA LA ENSALADA:

1. Mezcla todos los ingredientes en un tazón y reserva.

PARA LA PECHUGA:

1. En una bol amplio y cómodo coloca el panko y todas las especias (Orégano, cebolla, chile ancho, chile pasilla, ajo, pimienta, chile guajillo y sal) y mezcla muy bien con una cuchara.
2. Pon a calentar a fuego lento el sartén agregando las 4 cucharadas de aceite de canola.
3. Tomar las piezas de pechuga completa y cúbrelas con la mezcla del empanizador preparado previamente con el panko y las especias.
4. Colócalas en el sartén y cocínalas hasta obtener la cocción deseada.
5. Sirve y disfruta con la ensalada.